Le pamplemousse est reconnu pour être particulièrement sain, en raison de sa teneur en vitamine C. En revanche, les substances végétales secondaires contenues elles aussi dans le pamplemousse et appelées bioflavonoïdes, sont encore plus ou moins méconnues. Ces substances végétales bioactives n’appartiennent à aucun des groupes classiques de substances nutritives (comme les glucides, les protéines, les matières grasses, les vitamines ou les sels minéraux), mais ont suscité ces derniers temps un intérêt accru de la part du monde scientifique.

Du point de vue chimique, les flavonoïdes sont des glucosides. Ce sont des molécules végétales relativement grosses qui sont présentes essentiellement dans les parties aériennes des plantes. On les trouve principalement dans les pépins et la peau des fruits et des légumes, donc dans les parties que nous jetons la plupart du temps et que bien souvent nous ne consommons donc pas suffisamment dans le cadre de l’alimentation quotidienne. Comme les fibres alimentaires, dont les vertus nous sont aussi longtemps restées méconnues, les flavonoïdes ont de nombreux effets positifs sur notre bien-être.

Ce qui rend ces substances végétales secondaires si bénéfiques pour la santé, ce sont leurs propriétés antioxydantes, car les antioxydants neutralisent dans le corps les molécules oxydantes, appelées « radicaux libres » qui agressent nos cellules. De même que le pamplemousse utilise ces substances végétales pour lui, l’homme peut également s’en servir pour rester en bonne santé – avec CitroBiotic.